“我请鸡煲，你请排骨饭！”佛山老莫喊话中山洪胜排骨饭老板
“有时间就过去中山，我请你吃鸡煲，你请我吃排骨饭！祝阿姨生意越来越红火！”近日，佛山“莫氏鸡煲”老板莫叔隔空喊话中山港口镇洪胜排骨饭店老板娘黄少欢。一个日均客流三千、一天卖掉两百多只鸡；一个凌晨四点开门、天不亮就排起长龙——“五一”期间，刷屏网络的珠三角两大美食“顶流”，开启火热“联动”。
中山港口镇排骨饭店“五一”期间生意火爆。 通讯员 供图
两大“顶流”的惺惺相惜
这个“五一”，珠三角美食圈最火的两个名字，一个是佛山的莫叔，一个是中山的黄阿姨。
莫叔在佛山顺德做了十几年鸡煲。他的走红有点“反套路”——别人求流量，他劝退客人。美食博主来探店，他一脸“苦瓜相”说“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊”；走红后更是开启“自黑”模式，直言“很难吃，不要过来吃”。结果越劝退，网友越上头，日均客流从“十桌八桌”飙升至3000人，一天卖掉约200只鸡。有网友评论：这不是会营销，恰恰是因为不想营销。
黄阿姨走红的原因更“朴素”——实打实的味道和价格。她在中山港口镇开了三十多年排骨饭，9元起步、18元管饱。“五一”期间，千万粉丝博主刘雨鑫发布打卡视频，一句“排骨炖得酥烂，轻轻一咬就能脱骨”让网友瞬间“上头”。小店凌晨四点开门，天不亮就有人来排队。
中山港口镇排骨饭店老板娘黄少欢经营门店三十多年。 通讯员 供图
两位素不相识的餐饮人，因为同一种方式走红——都是被“发现”的，不是被“推”出来的。莫叔主动喊话：“祝阿姨生意越来越红火，我请她吃鸡煲，她请我吃排骨饭。”一句话，师士传说高清完整在线观看道出餐饮人之间最朴素的交情。
千万粉丝博主刘雨鑫打卡中山港口的同款套餐。 通讯员 供图
一座城市的“连夜行动”
黄阿姨那边忙得不可开交。但让她没想到的是，当地政府的反应这么快。
5月2日晚，察觉门店流量暴增后，港口镇连夜制定应对方案，联动多个职能部门，联合餐饮协会、志愿者队伍及社区基层力量分工支援，次日各项保障和服务便全部到位。
停车位不够？港口镇政府大院和第二办公区全部开放免费停车，地图上点位也标好了，一共700多个车位。
人手不够？20多个志愿者来店里帮忙，备料、打扫、洗碗、引导客人，啥活都干。港口镇餐饮协会还调了资深大厨来后厨支援，出餐快了，味道也没降。
港口镇组织志愿者来店里帮忙备料、打扫、洗碗、引导客人。 通讯员 供图
设施不够？各村社区增补百余张就餐座椅，餐饮协会支援大批桌凳，市场监管局紧急送来消毒柜、电饭煲。城建部门连夜装了两个移动厕所。
有食客说：“这速度，服了。”
黄阿姨说：“开店三十多年，从没想过会成网红。我们只管把饭做好，其他的政府帮我们解决了。”
周边几家排骨饭店的老板也说，不会因为火了就涨价，“大家来吃，图的就是实惠和人情味。光想着赚钱，这碗饭早就变味了。”
佛山莫叔、中山黄阿姨，一个做鸡煲，一个做排骨饭，不约而同地践行着一个朴素的道理：把食物做好，把人做好，生意自然就好。网友纷纷点赞：“以‘诚’待客，没有火不了的。中山，做到了！”
采写：南方+记者 杨慧荣
视频来源：中山发布